豆腐が好きだ。
特に冷や奴が好きだ。
薬味があるとさらに美味しくなる。
鰹節。
小口切りのネギ。
すった生姜。
家で育てた大葉。
極め付けは、自宅栽培の茗荷だ。
なぜこんなにも良い味がでるのか。
不思議だ。
よく冷えた冷や奴も良いが、
湯豆腐も良い。
木綿豆腐になるが。
醤油との相性は抜群だ。
年齢を重ねると、
和食をカラダが求めるようになる。
たまには
焼肉とかイタリアンを食べたいと思う。
が、基本は和食だ。
実家暮らしなので、
母の手料理を毎日たべられる。
本当に有難い話だ。
和食をたべていると、
こころが穏やかに成る。
体調も良い。
便通も良い状態が
何年も続いている。
精神疾患からの回復にも、
食事が関係していることが、
最近の研究でわかって来たそうだ。
腸内細菌叢が、
脳の状態と関係しているらしい。
やはり、医食同源なのだろう。
昔の人は解っていたのだ。
ことわざとか古事成語は、
だてに何千年も
生き残って来た訳では
ないようだ。
古典は侮れない。
迷った時に読み返すと、
何かのヒントが得られるかも知れない。
興味があったら、試して欲しい。
和食も、古典も。
